蓉沙类月饼

      蓉沙类月饼：指以植物种仁、块茎等含淀粉的原料加工成馅的月饼，如莲蓉月饼、豆蓉（沙）月饼等。蓉沙类月饼，作为月饼的一种分类，主要以其独特的馅料成分和口感为特点。以下是关于蓉沙类月饼的详细解释：

    一、定义：
        蓉沙类月饼是指使用植物种仁、块茎等含淀粉的原料加工成馅的月饼。这类月饼的馅料多样，主要包括莲蓉、豆蓉（沙）、栗蓉以及杂蓉等。
    二、分类：
        1、莲蓉类：以莲子为主要原料加工成馅的月饼。在除油、糖外的馅料原料中，莲子含量应不低于60%。
        2、豆蓉（沙）类：以各种豆类为主要原料加工成馅的月饼。常见的如红豆沙、绿豆沙等。
        3、栗蓉类：以板栗为主要原料加工成馅的月饼。除油、糖外的馅料原料中，板栗含量应不低于60%。
        4、杂蓉类：包裹以植物块茎等含淀粉的原料或豆类并添加其他辅料加工成馅的月饼。例如芋蓉、南瓜蓉、芝麻蓉、花生蓉、可可蓉、茶蓉等。
    三、制作材料：
        蓉沙类月饼的馅料通常由豆类或果类磨碎制成，口感细腻。以月饼蓉沙馅为例，通常使用豆沙、莲蓉、红豆沙、绿豆沙等制作。
    四、口感：
        蓉沙类月饼的馅料口感柔软细腻，入口即化，口味甜且香浓。与油性馅相比，蓉沙馅更为细腻、甜且清香，适合喜欢口感柔软的人。
    五、热量与营养：
        蓉沙月饼的热量较高，每100克大约含有318大卡的热量。其中，碳水化合物含量较高，为每100克42.80克。

      总的来说，蓉沙类月饼以其多样的馅料成分、独特的口感和较高的营养价值而受到人们的喜爱。无论是传统的莲蓉月饼，还是创新的杂蓉月饼，都能在满足人们味蕾的同时，传递中秋佳节的美好寓意。